Domač bohinjski sir

V Agrarni skupnosti Gorjuše - Nomenj ohranjamo stoletno dediščino visokogorskega planšarstva, kjer v objemu gora nastaja pravi domač bohinjski sir. Naša predanost naravi in tradicionalnim recepturam zagotavlja, da vsak grižljaj odraža čistost alpskega okolja.

V srcu Julijskih Alp, kjer se jutranja rosa še dolgo zadrži na sočnih travnikih, skrbno zbiramo najkakovostnejše mleko. Paša na Planini Javornik daje osnovni surovini posebno aromo, ki je ni mogoče poustvariti v industrijskih obratih.

Domači sir iz Bohinja

Skupnost kmetov, povezanih v našo organizacijo, stavi na poštenost in spoštovanje do živali, ki nam vračajo z vrhunskimi darovi. Verjamemo, da je le s skupnimi močmi mogoče ohraniti avtentičnost, po kateri slovi naš domač bohinjski sir. Sodelovanje nam omogoča, da ohranjamo stare postopke predelave, hkrati pa zagotavljamo strogo higiensko neoporečnost vseh izdelkov.

Naši siri zorijo v posebnih pogojih, kjer dobijo značilno skorjo in prožno teksturo, ki se stopi v ustih. Redno spremljamo razvoj vsakega hlebca posebej, saj se zavedamo, da čas igra ključno vlogo pri razvoju polnega okusa. Pravilno zoren domač bohinjski sir je prava izbira za tiste, ki znajo ceniti kompleksnost naravnih arom.

Obiskovalci planine lahko poleg glavnih dobrot poskusijo tudi:

• svežo planinsko skuto,
• gosto kislo mleko,
• aromatično maslo,
• domače jogurte iz polnovrednega mleka.

Domač bohinjski sir iz Planine Zajavornik

Proces pridelave v naši sirarni na Javorniku temelji na uporabi naravnega sirišča in soli, brez kakršnih koli umetnih konzervansov. Naravna barva, ki jo ima domač bohinjski sir, izvira neposredno iz karotenov v planinski paši, kar je najboljši dokaz o pristnosti. Takšna hrana krepi telo in duha, saj je polna vitaminov in mineralov.

Uživanje v kakovostnem siru je prava gurmanska izkušnja, ki prebudi vse čute in poveže ljudi ob mizi. Ta plemenito zorjena hrana ni le vir nujnih beljakovin in kalcija, temveč prinaša neverjetno paleto okusov, od nežnih mlečnih not do intenzivnih, pikantnih arom, ki se razvijajo skozi mesece zorenja.

Lokalni prebivalci in gostje, ki se vračajo k nam, cenijo predvsem to, da ostajamo zvesti koreninam kljub sodobnim trendom. Z nakupom naših dobrot neposredno podpirate obstoj kmetijstva v hribovitih območjih in preprečujete zaraščanje dragocenih planin. Vsak domač bohinjski sir je tako tudi prispevek k ohranjanju slovenske kulturne krajine.

Domača sirarna Bohinj

Delo v hribih je zahtevno in odvisno od muhastega gorskega vremena, a ljubezen do tradicije nas žene naprej. Naša vrata so odprta za vse, ki želijo videti, kako poteka življenje na planini in kje počiva mleko pred preobrazbo v zlata hlebca. Pristen domač bohinjski sir je darilo narave, ki ga s ponosom ponudimo vsakemu popotniku.

Pri pripravi narezkov ali toplih jedi naši izdelki vedno znova navdušijo s svojo specifično noto, ki spominja na stare čase. Vsak kos je unikat, saj naravni procesi nikoli ne ustvarijo dveh popolnoma identičnih hlebcev. To je čar ročnega dela, ki ga v Agrarni skupnosti Gorjuše - Nomenj s ponosom negujemo že vrsto let.

Obiščite nas in se sami prepričajte, da vsak hlebec, ki ga ročno oblikujemo, v sebi nosi esenco divjega cvetja in svežega gorskega zraka.

Cenik – domač bohinjski sir: Za podrobne informacije o trenutnih cenah in razpoložljivosti naših mlečnih dobrot nas lahko kontaktirate preko telefonske številke ali elektronskega naslova. Vse potrebne podatke najdete na vrhu te spletne strani.