Sveži in suhi kvas, kislo testo Fala Slovenija

V Lesaffru Sloveniji d.o.o. dobavljamo sveži in suhi kvas ter kislo testo blagovne znamke Fala v Sloveniji, ki jih pekarne uporabljajo pri vsakodnevni peki kruha, peciva in kvašenih slaščičarskih izdelkov. Osredotočamo se na izdelke, ki omogočajo stabilno fermentacijo, jasno doziranje in enakomeren rezultat skozi celoten proizvodni proces.

V ponudbi pokrivamo ključne oblike fermentacije:

• sveži in industrijski pekovski kvas,
• suhi instant kvas za neposredno doziranje,
• tekoči kvas za kontinuirane procese,
• kisla testa Fala za izboljšanje okusa in strukture.

Pri peki uporabljamo preverjene rešitve, ki se prilagajajo različnim tehnologijam. Sveži in suhi kvas ter kislo testo Fala v  Sloveniji vključujejo izdelke za klasično peko, industrijsko linijsko proizvodnjo, zamrznjene programe in sladka testa z višjim deležem sladkorja. Rešitve vključujemo v obstoječe postopke brez spreminjanja receptur.

Pekovski kvas za vsakodnevno peko Slovenija

Za večje uporabnike ponujamo industrijska pakiranja svežega kvasa, ki omogočajo učinkovito delo v linijski proizvodnji. Suhi instant kvas omogoča neposredno dodajanje v zames, kar poenostavi delo in zmanjša možnost napak pri doziranju.

Sveži in suhi kvas ter kislo testo Fala v Sloveniji uporabljamo pri pripravi vseh vrst kruha, pekovskega peciva in kvašenih slaščičarskih izdelkov. Kvas zagotavlja enakomerno fermentacijsko aktivnost in stabilno obnašanje testa pri obdelavi, oblikovanju in peki.

Kvas iz ponudbe naši zadovoljni kupci uporabljajo za:

• kruh vseh vrst,
• pekovsko pecivo,
• kvašene slaščičarske izdelke,
• obrtno in industrijsko peko.

Kisla testa za okusen kruh Slovenija

V ponudbi (sveži in suhi kvas, kislo testo Fala Slovenija) imamo vse, kar potrebujete za peko, ne glede na to, ali pečete doma ali pa v pekarni. Kisla testa Fala vključujemo v programe, kjer želimo izboljšati aromo kruha, strukturo sredice in stabilnost testa. Kisla testa dopolnjujejo delovanje kvasa in vplivajo na senzorične lastnosti izdelkov, hkrati pa ohranjajo pregleden proizvodni proces.

Uporabljamo jih pri kruhu in posebnih pekovskih izdelkih, kjer je pomemben izrazitejši okus in enakomerna sredica. Doziranje ostaja jasno in prilagojeno klasičnim razmerjem glede na moko.

V praksi kisla testa prispevajo k:

• bolj uravnoteženemu okusu kruha,
• enakomernejši sredici,
• stabilnejšemu obnašanju testa,
• večji ponovljivosti končnih izdelkov.

Rešitve za industrijsko peko Slovenija

Za pekarne z zahtevnejšimi postopki uporabljamo prilagojene fermentacijske rešitve. V ponudbi imamo tekoči kvas, zamrznjeni kvas in osmotolerantni kvas za sladka testa z višjim deležem sladkorja.

Tekoči kvas omogoča uporabo enake količine kot pri stisnjenem kvasu, brez spremembe receptur. Zamrznjeni kvas uporabljamo pri zamrznjenih in polpečenih izdelkih, kjer je pomembna zamaknjena fermentacija in stabilno vzhajanje po odmrzovanju.

Te rešitve uporabljamo pri:

• zamrznjenih in polpečenih izdelkih,
• sladkih testih,
• industrijski linijski proizvodnji,
• postopkih z visokimi zahtevami po ponovljivosti.

S pravilno izbiro kvasa in kislega testa ohranjamo nadzor nad fermentacijo in enakomerno kakovost izdelkov.

Cenik – sveži in suhi kvas, kislo testo Fala Slovenija:
Cene so odvisne od naročene količine in nekaterih drugih dejavnikov, zato nam pošljite povpraševanje, da vam posredujemo podrobnejšo ponudbo.