Posestvo Berce, Matjaž Berce, s.p. Vinoteka Vipavska dolina

Vinoteka Vipavska dolina |

Naša zgodba

Posestvo smo Bercetovi – družina, ki na lastni zemlji na robu Vipavske doline skupaj dela, a se tudi skupaj veseli, ustvarja in živi. Naša vinogradniška tradicija je dolga več kot 500 let. Po rodovniških knjigah in drugih zapisih jo je mogoče izslediti vse do leta 1400. Iz tega leta izvira najstarejši znani zapis našega priimka v kraju Dornberk, zapis o plačilu fevda za vinograd, ki ga imamo še danes v lasti.

Posestvo vodiva mož in žena - Matjaž, agronom, in Stanka, živilska tehnologinja - ki sva imela skupno vizijo in skupen cilj: ustvariti družinsko posestvo po vzoru italijanskih in francoskih posestev.

Začela sva leta 2000 z 1 ha vinograda in 1 ha breskovih nasadov.  Danes se naši vinogradi razprostirajo na 32 hektarjih. Vse grozdje z naših trsov predelamo v vino pod lastno blagovno znamko Berce. Ob vinu pa smo razvili tudi ponudbo drugih domačih izdelkov: kisa, marmelade, žganih pijač in olja grozdnih pečk.

Naši izdelki so naprodaj v večjih trgovskih poslovnih sistemih, v večini kmetijskih zadrug, nekaterih zasebnih trgovinah, naši lastni trgovinici na Posestvu Berce in v naši spletni trgovini www.posestvo-berce.si/shop.

Lege vinogradov in vinske sorte
Večina vinogradov, okoli 70 %, je zastavljenih na lapornatih in flišnatih terasah. Približno 30% vinogradov pa leži v dolini. Najstarejši je star kar 31 let. Zasajenih je 60 % belih sort, preostalo so rdeče. Sortni nabor obsega merlot, cabernet sauvignon, refošk, barbera, shira, beli in sivi pinot, malvazija, rebula, rumeni muškat, sauvignon, chardonnay, zeleni sauvignon, rdeča rebula in klarnica. Od pridelanih vin velja izpostaviti merlot, ki nikoli ne razočara. 

Pridelava
Čas trgatve je velik zalogaj in poteka neprestano kar 25 dni. En dan pa je namenjen tako imenovani ''VIP trgatvi''. Takrat se na kupu zberejo prijatelji, sorodniki in poslovni partnerji, ki sodelujejo pri obiranju grozdja.

Družina svojo pozornost usmerja v znanje in sodobne metode pri pridelavi grozdja in proizvodnji vin po vseh evropskih normativih. Tehnologija pridelave se nenehno razvija in izpopolnjuje, vina trenutno pridelujemo po vsaj petih tehnoloških postopkih. Zorenje se odvija v raznih tipih posod, in sicer od inox cistern pa vse do hrastovih sodov različnih velikosti.

Degustacije
Možna je degustacija vin in drugih izdelkov posestva. Degustacijski prostor sprejme en avtobus ljudi. Sprejem skupin je potrebno dogovoriti vnaprej. Čas in cena se uskladita z željami strank.

Na razpolago so trije degustacijski paketi: mali paket (12€), srednji paket (15€) in veliki paket (30€).

Vinoteka Vipavska dolina