Ribogojnica Podbočje

V ribogojnici v Podbočju, Ribogojstvo Goričar d.o.o. se ukvarjamo z vzrejo, predelavo in prodajo sladkovodnih rib. Začetki našega družinskega ribogojstva segajo v leto 1978, podjetje pa je bilo ustanovljeno leta 2003. Ohranjamo 48 let družinske tradicije, ki jo danes nadaljuje že tretja generacija Goričarjevih.

Naša zgodba se je začela na družinski kmetiji v Slivju pri Podbočju, kjer smo uredili prvi bazen za gojenje rib. Danes imamo tri ribogojnice, v katerih vzrejamo sedem vrst sladkovodnih rib. Pri delu uporabljamo izkušnje več generacij, ribe pa tudi ročno filetiramo, dimimo in predelujemo v ribje namaze. Kupcem ponujamo sveže in predelane ribje izdelke.

Tržne cene očiščenih postrvi v Sloveniji znašajo od 8,5 €/kg, svežih postrvjih filejev od 16,5 €/kg, dimljenih postrvi pa od 19 €/kg. Cena je odvisna od vrste ribe, načina predelave in količine. Za našo aktualno ceno nam pošljite povpraševanje.

Vzrejanje sladkovodnih rib

V naših ribogojnicah gojimo sedem vrst sladkovodnih rib, ki se razlikujejo po velikosti, okusu in načinu priprave. Za njihovo vzrejo uporabljamo izvirne vode, pri čemer ribe spremljamo od mladic naprej. Nekatere vrste vzrejamo dve leti ali več zaradi postopne rasti.

V naših ribogojnicah vzrejamo:

• postrvi šarenke,
• potočne postrvi,
• potočne zlatovčice,
• sibirske jesetre,
• sulce,
• some,
• krape.

Med našimi najbolj prepoznavnimi izdelki so sveže postrvi šarenke, ki jih ponujamo tudi v obliki filejev. Njihovo meso je nežno in primerno za pečenje v ponvi, pečici ali na žaru. Kupite lahko tudi potočno zlatovčico, ki jo pripravimo celo ali v fileju.

Posebnost naše ponudbe je sibirski jeseter, ki ga izlovimo po naročilu, ko doseže ustrezno velikost. Ponujamo ga očiščenega, v obliki kotletov ali filejev. Pri izbiri rib vam lahko predstavimo njihove značilnosti in možnosti priprave.

Dolga tradicija ribogojstva Podbočje

Naša ribogojna zgodba se je začela leta 1978, ko je Mirko Goričar na družinski kmetiji v Slivju uredil prvi bazen za gojenje rib. Iz začetnega zanimanja za ribogojstvo se je razvila dejavnost, ki jo danes nadaljujemo kot družinsko podjetje. Znanje o vzreji in predelavi prenašamo med generacijami.

Leta 1984 smo pri Kostanjeviški jami kupili staro žago in mlin na potoku Studena. Nekdanjo mlinščico, dolgo skoraj 200 metrov, smo preuredili v pokrite pretočne bazene. Tako smo pridobili dodatne prostore za vzrejo rib v tekoči vodi. Leta 1999 smo kupili še ribogojnico na Dvoru pri Žužemberku. Danes imamo tri ribogojnice, s katerimi nadaljujemo razvoj družinske dejavnosti. Pri vzreji upoštevamo potrebe posameznih ribjih vrst in značilnosti vodnega okolja.

Družinsko tradicijo nadaljujemo Irena, Dominik in Natalija Goričar z družinami. Naše delo zajema vzrejo, predelavo in prodajo rib, zato dobro poznamo pot izdelkov od ribogojnice do kupca. Delamo po tradicionalnih receptih za dimljenje in pripravo ribjih namazov.

Ribe in dimljene specialitete Podbočje

Poleg vzreje se ukvarjamo s predelavo sladkovodnih rib, ki jih očistimo in ročno pripravimo fileje. V ponudbi imamo sveže postrvi, fileje šarenke in potočne zlatovčice ter različne izdelke iz drugih ribjih vrst. Kupci lahko izberejo izdelke za domačo pripravo ali že predelane ribje specialitete.

Posebno mesto imajo toplo in hladno dimljene ribe, ki jih pripravljamo po tradicionalnem družinskem receptu. Za dimljenje uporabljamo bukov les, ki ribam daje značilno aromo. V ponudbi imamo dimljene postrvi, dimljene fileje postrvi, soma, sulca in sibirskega jesetra.

Izdelujemo tudi namaz iz dimljene postrvi, namaz iz dimljene postrvi s tartufi ter namaz iz dimljene postrvi in soma z drobnjakom. Pri pripravi uporabljamo različne sestavine za bogat okus dimljenih rib. Naši ribji izdelki so prejeli tudi priznanja na ocenjevanjih Dobrote slovenskih kmetij.

Poleg sladkovodnih rib imamo v ponudbi zamrznjene morske ribe in morske sadeže, med drugim osliča, lignje, škampe, hobotnico in sardele. 

Tržne cene očiščenih postrvi znašajo od 8,5 €/kg, postrvjih filejev od 16,5 €/kg, dimljenih postrvi pa od 19 €/kg. Ribji namazi se prodajajo po posameznih pakiranjih, njihova cena pa je odvisna od vrste in količine izdelka. Za našo aktualno ceno nam pošljite povpraševanje.

Vabimo vas v našo ribogojnico v Podbočju, da si ogledate našo ponudbo svežih in predelanih rib. Veselimo se vašega obiska.