Predelava mleka in domači sladoled Železniki, Gorenjska

Če iščete pristne domače okuse, ki temeljijo na tradiciji, znanju in lokalni pridelavi, potem je predelava mleka in domači sladoled v Železnikih na Gorenjskem na kmetiji Kmetija Jurjuc prava izbira za vse generacije. Družinska kmetija iz Zgornje Luše že vrsto let dokazuje, da se z ljubeznijo do živali in zemlje lahko ustvarjajo vrhunski mlečni izdelki.

Kmetija Jurjuc je tipična govedorejska kmetija, ki svojo dejavnost gradi na dolgoletni tradiciji in postopnem razvoju. Na petdesetih hektarjih kmetijskih zemljišč skrbijo za pridelavo krme in dobrobit živali, kar je osnova za kakovostno mleko. Prav zaradi tega ima predelava mleka in domači sladoled v Železnikih na Gorenjskem pri njih trdne temelje že na izvoru surovine.

Glavna dejavnost kmetije je govedoreja, ki se je v zadnjih letih močno razširila. Čreda danes šteje več kot sto pet goved, med njimi

• krave molznice,
• pitance in
• mlado živino za obnovo črede.

Letno namolzejo približno 250 tisoč litrov mleka, del te količine pa že uspešno vključujejo v predelavo mleka in domači sladoled v Železnikih na Gorenjskem.

Pridelava mlečnih izdelkov Gorenjska

Posebna prednost kmetije je sodobna infrastruktura. Trije hlevi, med njimi tudi hlev na kompost za krave molznice, omogočajo dobro počutje živali in kakovostno prirejo mleka. Krave so v prosti reji, molža poteka v sodobnem molzišču, kar zagotavlja stalno kakovost mleka, ki je ključna za nadaljnjo predelavo.

Pred nekaj leti so na kmetiji naredili pomemben korak in začeli z dopolnilno dejavnostjo predelave mleka. Prvi izdelek je bil jogurt, danes pa je ponudba že precej širša. Predelava mlečnih izdelkov v Železnikih na Gorenjskem se pri njih razvijata postopno, z veliko poudarka na kakovosti in nadzoru vsake faze izdelave.

Iz polnomastnega mleka nastajajo:

• probiotični jogurti,
• jogurt na grški način,
• skuta in
• sir za žar.

Posebno pozornost pa je pritegnila novost, domači sladoled, ki je na voljo v več okusih. Prav domači sladoled je postal prepoznaven del ponudbe, s katerim so se uspešno predstavili tudi na različnih prireditvah in festivalih.

Vrhunsko domače mleko Železniki

Predelava mleka in domači sladoled v Železnikih na Gorenjskem nista usmerjena v množično proizvodnjo, temveč v butično ponudbo, kjer štejejo:

• okus,
• tekstura in
• zaupanje kupcev.

Večino izdelkov prodajo neposredno na kmetiji, nekaj jih najde pot tudi do okoliških gostiln in lokalnih trgovin, kar dodatno krepi povezavo z lokalnim okoljem.

Pomemben mejnik za kmetijo so tudi prejeta priznanja. Na festivalu Dobrote slovenskih kmetij so za dva jogurta prejeli zlati priznanji, vključeni pa so tudi v shemo Izbrana kakovost Slovenija. Takšna priznanja potrjujejo, da sta predelava mleka in domači sladoled v Železnikih na Gorenjskem na resnično visoki ravni.

Izdelava sladoleda iz domačega mleka Gorenjska, Slovenija

Kmetija Jurjuc je izrazito družinska kmetija, kjer sodelujejo vse generacije. Dela nikoli ne zmanjka, a prav v tem vidijo priložnost za nadaljnji razvoj. Njihova želja je, da bi v prihodnje še povečali obseg predelave in s tem utrdili ponudbo, ki temelji na domačem mleku in preverjenih recepturah.

Če cenite lokalno pridelano mleko, domače mlečne izdelke in sladoled, ki nastaja z veliko mero znanja in predanosti, je Kmetija Jurjuc pravi naslov. Predelava mleka in domači sladoled v Železnikih na Gorenjskem pri njih pomenita povezavo:

• tradicije,
• sodobnih pristopov in
• pristnih okusov.

Cenik – predelave mleka in domačega sladoleda v Železnikih na Gorenjskem:
Za cene in vse ostale informacije smo vam na voljo po telefonu oziroma elektronski pošti. Vse kontaktne podatke najdete na vrhu te strani.