Dobra pekarna Ljubljana, Osrednja Slovenija

Če iščete dobro pekarno v Ljubljani in Osrednji Sloveniji, v Pekarni malo drugače pripravljamo ročno izdelan kruh z drožmi, bagete, bagle, fokače ter sladke in slane pekovske izdelke. Delujemo od leta 2017, pri peki pa združujemo tradicionalne postopke, daljšo fermentacijo in osnovne ekološko pridelane sestavine brez dodanih aditivov. Naš izbor sega od vsakodnevnega kruha do posebnih receptur z ajdo, orehi, olivami, pestom, makom in drugimi sestavinami.

Za pripravo in prodajo skrbi izkušena ekipa, pekarna pa ima 4 zaposlene. Izdelke pripravljamo ročno in v manjšem obsegu, zato je pri nekaterih posebnih vrstah kruha smiselno prednaročilo. Pri ponudbi nam ni pomembno samo število izdelkov, temveč način priprave testa, sestavine in sveža peka.

Najdete nas na Poljanski cesti 17 v Ljubljani. Pekarna je namenjena vsem, ki želijo svež kruh z drožmi, bageto, fokačo, bagel ali sladko pecivo odnesti domov, v službo ali ga vključiti v zajtrk in malico. Posamezni izdelki so na voljo tudi prek dostave, izbor pa se lahko razlikuje glede na dan.

Kruh z drožmi, bagete in fokače iz pekarne v Ljubljani

Kot dobra pekarna v Ljubljani in Osrednji Sloveniji se osredotočamo na tradicionalno pripravo testa z drožmi in ročno izdelavo. Pri takem postopku testo potrebuje čas za fermentacijo, zato priprave ne pospešujemo zgolj zato, da bi čim hitreje napolnili police. Rezultat so izdelki z razvito aromo, značilno sredico in zapečeno skorjo.

V ponudbi pripravljamo predvsem:

• kruh z drožmi,
• rustikalne bagete,
• bagle z drožmi,
• ročno izdelane fokače,
• ajdov kruh z orehi,
• kruh iz pire, enozrnice in kamuta,
• bageletke oziroma hrustljave brusketke,
• sladke pekovske izdelke in kolače.

V naši pekarni je kruh na voljo od približno 1,90 EUR, različni bagli pa od 2,50 EUR/kos. Ker pripravljamo različne vrste kruha, sezonske izdelke in posebne recepture, se lahko dnevna ponudba spreminja, zato točne cene preverite pri nas.

Ekološke sestavine in ročna priprava v pekarni v Ljubljani

Fokačo pripravljamo iz droženega testa, pri katerem sta pomembna čas in večkratno prepogibanje testa. Med različicami pripravljamo tudi fokačo s svežim bazilikinim pestom in bio olivami kalamata. Končni izdelek je zračen in aromatičen, fokačo pa pripravljamo svežo.

Med posebnimi kruhi je Ajdov posednež z orehi, pri katerem uporabljamo droži iz polnozrnate riževe moke. Recept vključuje ekološko ajdovo, polnozrnato riževo in ovseno moko, ekološke orehe, indijski trpotec, vodo in morsko sol. Ta kruh je na meniju ob petkih in sobotah, zato zanj priporočamo prednaročilo.

Rustikalno graham bageto pripravljamo iz ekološko pridelane pšenične moke, otrobov, vode, morske soli in droži. Za izrazitejšo teksturo jo pred peko povaljamo v pšeničnih lupinicah. V ponudbi so tudi druge vrste kruha, med njimi izdelki iz enozrnice, kamuta in pire, zato lahko ob obisku preverite, kaj je tisti dan sveže pripravljeno.

Fokače in sladki izdelki iz butične pekarne v Ljubljani

V dobri pekarni v Ljubljani in Osrednji Sloveniji poleg kruha pripravljamo izdelke za zajtrk, malico, prigrizek ali sladico. Med priljubljenimi kombinacijami so paradižnik z origanom in olivnim oljem, javorjev sirup z dimljeno papriko ter olivno olje s timijanom in soljo.

Na sladki strani ponudbe pripravljamo tudi buhtlje z marelično marmelado ter limonin kolač z makom. Limonin kolač je veganski in pripravljen iz izbranih ekoloških sestavin, med katerimi so limonina lupinica in sok, bio mak, bio ekstra deviško olivno olje, bio mandljeva moka ter ovseno mleko. Tako ponudba ni omejena samo na klasične pekovske izdelke.

Če želite določeno vrsto kruha, fokačo, bagle ali večjo količino izdelkov, nam pošljite povpraševanje oziroma preverite aktualno ponudbo in možnost prednaročila. Pri posebnih kruhih, ki jih pečemo samo ob določenih dnevih, je predhodno naročilo najzanesljivejši način, da vas želeni izdelek počaka.