Ponudba pijač neposredno določa, zakaj gostje pridejo v bar. Bolj v koktajle usmerjeni bari so pogosteje izbira za večerne izhode, zmenke ali posebne priložnosti, kjer je poudarek na izkušnji in ambientu. Bari s poudarkom na pivu, vinu ali lokalnih pijačah pa praviloma postanejo prostor za sproščeno druženje, redne obiske in daljše zadrževanje.

Izbor pijač tako vpliva na strukturo gostov, čas obiska in način uporabe prostora – ali je bar “destinacija” ali del bolj sproščene rutine.

Prilagajanje cateringa se začne že pri načrtovanju menija, ko se skupaj z naročnikom zberejo informacije o prehranskih navadah, omejitvah in posebnih potrebah gostov. Na tej osnovi se oblikujejo ustrezne jedi za vegetarijance, vegane, osebe z alergijami, intolerancami ali posebnimi dietami.

Posebna pozornost je namenjena ločeni pripravi in jasnemu označevanju jedi, da se zagotovi varnost in prepreči navzkrižna kontaminacija. Kakovosten catering zna prehranske prilagoditve vključiti na način, da so tudi te jedi polnovredne, okusne in estetsko dovršene, gostje pa se ne počutijo zapostavljene ali omejene pri izbiri.

Pri dostavi hrane ni odločilna le hitrost, temveč predvsem zanesljivost. Ponudnik mora spoštovati dogovorjene čase dostave in uporabljati ustrezno embalažo, ki hrano ohranja v stanju, primernem za uživanje – toplo, hladno ali hrustljavo, glede na vrsto jedi.

Pomembno je tudi, da so informacije o ponudbi, cenah, dodatkih in morebitnih doplačilih jasne ter da se dostavljena hrana ujema z opisom. Izkušnje drugih uporabnikov pogosto pokažejo, ali ponudnik dolgoročno ohranja kakovost ali ta niha glede na obremenitev.

Vrsta potrebne gostinske opreme je odvisna od koncepta lokala, vendar osnovo vedno predstavljajo zanesljive naprave za pripravo hrane, hladilna oprema za varno shranjevanje živil ter pomivalni sistemi, ki omogočajo dosledno vzdrževanje higiene.

Poleg kuhinje so nujni tudi strežni elementi, delovne površine in oprema za ločeno ravnanje s čistimi in nečistimi procesi. Oprema mora omogočati nemoten potek dela, biti skladna s higienskimi predpisi ter zasnovana za intenzivno, vsakodnevno uporabo.

Poleg kave sodobne kavarne pogosto ponujajo še čaje, kakav, različne mlečne alternative, hladne napitke ter enostavne prigrizke, kot so rogljički, pecivo ali zajtrki. Takšna ponudba omogoča, da kavarna nagovori širši krog gostov in ni vezana izključno na pitje kave.

Razširjena ponudba pomeni tudi, da je kavarna primerna za različne priložnosti: kratek postanek, zajtrk, sestanek ali daljše druženje in to brez potrebe po dodatni gostinski ponudbi.

Glasbeni program je ključni dejavnik, ki oblikuje publiko in dinamiko nočnega kluba. Klubi z elektronsko glasbo praviloma privabljajo obiskovalce, ki pridejo predvsem zaradi plesa in DJ-jev, medtem ko komercialni ali tematski večeri nagovarjajo širši krog gostov.

Izbira glasbe vpliva tudi na ritem večera in način druženja – nekateri klubi ustvarjajo energično plesno okolje, drugi pa bolj sproščeno vzdušje, kjer ima večjo vlogo druženje ob glasbi.

Najem prostora za zaključno družbo je smiseln takrat, ko dogodek presega možnosti domačega okolja – na primer zaradi večjega števila gostov, pomanjkanja prostora, želje po zunanji površini ali preprosto zato, ker si želimo organizacijo brez poseganja v zasebni dom. Takšni prostori so pogosta izbira za rojstne dneve, obletnice, družinska praznovanja ali sproščena druženja, kjer je pomembno, da imajo gostje dovolj prostora in svobode.

Prednost najetega prostora je tudi v tem, da dogodek ni vezan na delovanje lokala, ki je sicer odprt za javnost. Ni potrebe po rezervaciji miz v restavraciji ali baru, kjer se večer odvija ob prisotnosti drugih gostov. Prostori za zaključene družbe so lahko samostojni objekti ali posebej namenjeni prostori, ki omogočajo prilagoditev postavitve, lastno glasbo, uporabo zunanjega prostora ter vnaprej dogovorjeno ponudbo hrane in pijače, brez časovnih ali vsebinskih omejitev.

Dnevni meniji so praviloma časovno omejena ponudba, največkrat vezana na čas kosila. Jedi so vnaprej določene, izbor je ožji in se pogosto menja glede na dan ali sezono. Cenovno so dnevni meniji običajno nekoliko ugodnejši od standardne ponudbe, vendar to ni nujno pravilo.

À la carte jedilnik omogoča izbiro posameznih jedi glede na želje gosta in ni vezan na določen čas dneva. Ponudba je širša, priprava jedi bolj individualna, naročanje izbrane jedi pa ni časovno omejeno. Takšen način naročanja je pogostejši pri večernih obiskih ali ob priložnostih, ko je poudarek na celotni kulinarični izkušnji, ne zgolj na obroku.

Naročilo torte po meri se začne z jasnim dogovorom o osnovah: za kakšno priložnost gre, koliko ljudi bo torto jedlo, kakšen okus in slog si naročnik želi ter ali obstajajo posebne zahteve, kot so alergije ali prehranske omejitve. Na tej osnovi slaščičar predlaga primerno velikost, sestavo in oblikovanje torte.

Ker izdelava torte po meri zahteva več faz načrtovanja in priprave, je pomembno, da se naročilo odda pravočasno. Tako ima slaščičar dovolj prostora za kakovostno izvedbo, naročnik pa več možnosti za prilagoditve in uskladitev podrobnosti.

Degustacija vin v vinski kleti običajno poteka pod vodstvom vinarja ali strokovnjaka, ki obiskovalcem predstavi izbrana vina, sorte grozdja ter način pridelave. Degustacija vključuje pokušanje več vin zaporedoma, pri čemer se razloži razlike v aromah, okusu in značaju posameznega vina.

Pogosto je degustacija dopolnjena z ogledom kleti ali vinogradov, kar obiskovalcem omogoča boljše razumevanje celotnega procesa od trte do steklenice. Namen takšnega obiska ni le pokušanje, temveč poglobljeno spoznavanje vina in lokalne vinske tradicije.

Hitra prehrana sama po sebi ni problem, če je del splošno uravnoteženega in raznolikega načina prehranjevanja. Občasno uživanje fast fooda večini ljudi ne predstavlja tveganja za zdravje, še posebej, če v vsakdanji prehrani prevladujejo kakovostni obroki, sadje, zelenjava in zadosten vnos tekočine.

Pomembno je predvsem, kako pogosto in v kakšnih količinah posegamo po hitri prehrani. Če je ta le občasna izbira, sicer pa večino časa jemo raznoliko in uravnoteženo, takšen obrok praviloma ne predstavlja težave.

Kmečki turizmi povezujejo lokalno kulinariko in tradicijo tako, da hrana izhaja neposredno iz okolja, v katerem nastaja. Pri pripravi jedi uporabljajo domače in sezonske sestavine, pogosto pridelane na lastni kmetiji ali v neposredni okolici, ter recepte, ki se prenašajo iz roda v rod. S tem ohranjajo okuse, ki so značilni za določen kraj in letni čas.

Obiskovalcem poleg obroka ponudijo tudi vpogled v način življenja na podeželju – kako poteka delo na kmetiji, kako nastajajo živila in kakšno vlogo ima hrana v vsakdanjem in prazničnem življenju. Takšna izkušnja poveže jed, prostor in ljudi v celoto ter omogoča, da se lokalna dediščina ne le predstavi, temveč dejansko živi in prenaša naprej.

Odvisno od ponudnika lahko izbirate med hladnimi in toplimi jedmi ter prigrizki oziroma finger food in narezki. V dogovoru s ponudnikom lahko nekatere jedi degustirate pred dogodkom, da lažje sestavite jedilnik.

Ker hrana načeloma igra najpomembnejšo vlogo na dogodku, najprej izberite tisto restavracijo, gostilno, ali turistično kmetijo, ki streže vaše najljubše jedi.

Nato bodite pozorni na število gostov in prosta mesta v izbranem prostoru – nekateri gostinski obrati nudijo možnost najema več prostorov hkrati, nekateri pa imajo na voljo tudi zunanji vrt ali teraso.

Pozorni bodite tudi na velikost prostorov – če imate na vašem dogodku namen plesati, preverite, ali je v izbranem prostoru za zaključene družbe dovolj prostora za plesišče in ansambel ali DJ-ja.

Nekatere slaščičarne sladice naročajo pri drugem ponudniku, zato pri njih ne morete kupiti tort po naročilu.

Nekatere slaščičarne, ki svoje slaščice pripravljajo same, nudijo pripravo tort in drugih sladic po naročilu, na portalu Moja Dejavnost pa lahko najdete tudi ponudnike, ki svoje slaščičarne nimajo, vendar so specializirani za peko tort po naročilu.

Oglejte si fotografije tort v njihovi galeriji in poiščite tistega ponudnika, ki vam bo lahko okrasil torto po vašem okusu.

Večina vinskih kleti omogoča vodene oglede kleti in degustacije vin za zaključene skupine, vendar je pred tem nujno potrebna predhodna rezervacija.

Turistične ali izletniške kmetije lahko nudijo:

• kosila in večerje za zaključene družbe,
• degustacije domačega vina,
• ogled kmetije in kmečkih živali,
• domače izdelke (sveža zelenjava in sadje, mesnine, mlečni izdelki itd.),
• prenočišče v tradicionalno opremljenih sobah na kmetiji …

Ponudba je odvisna od vsake posamezne kmetije, razlikuje pa se tudi glede na območje oziroma regijo, kjer se nahaja kmetija – na dolenjskih kmetijah boste lahko poskusili cviček, v Prekmurju vam bo morda gospodinja pripravila prekmursko gibanico …